Studimi, i publikuar në revistën Nature, do të duhej të zgjidhte vite të tëra të debatit për atë se si e percepton truri shijen.
Ekipi i Universitetit Kolumbia tregoi se sensorë të veçantë të shijes në gjuhë e kishin një partner që përputhet në tru. Shkencëtarët shpresojnë se gjetjet mund të përdoren për të ndihmuar në kthimin e humbjes së ndjesisë së shijes tek të moshuarit.
Shijimi i së ëmblës vetëm me majë të gjuhës është mit. Secila prej rreth 8,000 sythave të shijes të shpërndara mbi gjuhë është e aftë që ta ndiejë suitën e plotë të shijeve. Por qelizat e specializuara brenda sythave janë të konfiguruara ose për shijen e njelmët, të hidhur, të thartë, të ëmbël.
Kur e zbulojnë sinjalin, një mesazh i dërgohet trurit. Megjithatë, se si merret truri me këtë informacion ende diskutohet.
Llogaritja e shijes
Një ekip në Universitetin e Columbias ka inxhinieruar minj ashtu që neuronet e tyre të shijes të lëshojnë dritë kur të aktivizohen. Kafshët u ushqyen me kimikate për të shkaktuar reagim të njelmët, të hidhur, të thartë ose umami në gjuhë dhe hulumtuesit e monitoruan ndryshimin në tru.
Ata e gjetën një lidhje gjenetike midis gjuhës dhe trurit. Prof. Charles Zuker tha për faqen e internetit të BBC News: “Qelizat janë të konfiguruara në mënyrë të përkryer për t’i fshehur cilësitë individuale të shijes, kështu që e keni një përputhje shumë të mirë në mes të natyrës së qelizave në gjuhën tuaj dhe cilësisë që e përfaqësojnë ato në tru.”
Kjo e neutralizon idenë alternative se qelizat e trurit reagojnë ndaj shijeve të shumta. Pandat evoluan nga arinjtë mishngrënës për të ngrënë bambu – ata e kanë humbur aftësinë për të shijuar umami, shijen e këndshme të mishit.
Macet, nga ato të mëdhatë dhe të egrat në kafshë shtëpiake, nuk hanë ëmbël – ato janë mishngrënës, prandaj përqendrohen në shije te tjera. Lakuriqët vampirë janë nga speciet e rralla që e kanë reduktuar umamin, shijet e ëmbla dhe të hidhura – dieta e tyre me gjak e kufizon ekspozimin e tyre ndaj shijeve të tjera.
Përfitimi i të moshuarve
Prof. Zuker thekson: “Në popullsinë e moshuar, ata nuk kënaqen shumë me ushqimin, nuk mund të besoni dot se sa e keqe është kjo. “Ne besojmë se ky është një reflektim i qelizave të shijes në gjuhë.” Qelizat burimore në gjuhë prodhojnë qeliza të reja të shijes çdo dy javë. Megjithatë, ky proces bëhet më i dobët me moshën.
Sidoqoftë, rezultatet nuk kanë të ngjarë të ndihmojnë në gjetjen e mënyrave për t’i inkurajuar fëmijët që t’i hanë perimet.
Pesë shijet vijnë me lindje dhe nuk mësohen, dhe e hidhura është sinjal që diçka mund të jetë toksike.
Fëmijëve, natyrisht, u pëlqen shija e kalorive, kryesisht sheqeri, dhe mënyra e vetme për t’i ndryshuar shijet është me kalimin e kohës. “Jepni një fëmije sheqer dhe ai buzëqesh, jepni kininë dhe ai vrenjtet. Por, më jepni mua ujë tonik dhe më pëlqen, mua më pëlqejnë shijet ekstreme,” tha prof. Zuker. /Telegrafi/
Promo
Reklamo këtuLufta Prigozhin - Putin
Më shumëInvestoni në të ardhmen tuaj – bli banesë në ‘Arbëri’ tani! ID-140
Shitet banesa në Fushë Kosovë në një vendodhje perfekte – 80.5m², çmimi 62,000Euro! ID-254
Ideale për zyre – në qendër të Prishtinës lëshohet banesa me qira ID-253
Bli shtëpinë e ëndrrave tuaja në Prishtinë – ZBRITJE në çmim, kapni mundësinë tani! ID-123
Krijo hapësirën tënde të biznesit – zyre me qira te 4 Llulat – 300€/muaj ID-252
Më të lexuarat
Çfarë tregonte harta dhe ‘plani i Netanyahu për Gazën’?
Çanak: Sulmi në Banjskë, fundi i luftimeve midis Serbisë e Kosovës
Kush i fiton zgjedhjet parlamentare të 9 shkurtit, komentojnë analistët
Çfarë kërkoi Rabiot që frikësoi Juventusin, Milanin dhe klubet në Turqi
Zbulohen top 10 lojtarët më të paguar te Man United - dominohet nga "dështakët"
San Marino merr fitoren e parë pas më shumë se 20 vitesh