Mënyra më e drejtë: Kur duhet shtuar erëzat – në fillim apo në fund?
Ka mundësi që me shtimin e gabuar të erëzave të zvogëlohet cilësia e saj nutritive
Nëse e dëshironi shijen më të mirë nga çdo erëz që e përdorni, ekspertja e erëzave dr. Kunchan Koya këshillon që t’i shtoni nga pak gjatë çdo veprimi të përgatitjes së ushqimit, transmeton Telegrafi.
Në ushqimet tradicionale si p.sh. kerri (gjellë indiane: mish me shumë erëza), apo perime të ziera, hapi i parë është t’i shtoni të gjitha erëzat në vaj të nxehtë.
Erëzat aromatike siç janë: hudhra, xhenxhefili apo qepa – radhën e kanë më vonë. Në fund, qitni gjellëve erëza të thata kur të bëhen gati.
Duke shtuar erëza në këtë mënyrë do ta pasuroni me aromë çdo gjellë.
– Të gjitha erëzat përmbajnë vajra esenciale, të cilat lirohen në nxehtësi. Kur i nxehni erëzat ato vajra lirohen dhe aroma bëhet më e pasur – thekson ajo.
Aspekti nutritiv i erëzave
Pra, është me rëndësi t’i shtoni erëzat në fillim dhe në fund të zierjes – konsideron Koya. Për shembull, kurkuma përmban bashkim të fortë, të cilin shkencëtarët e studiojnë për shkak të cilësive antioksidative dhe kundërinflamatore. Mirëpo, trupi ndonjëherë nuk e absorbon në mënyrë të përshtatshme.
Për ta lehtësuar absorbimin e kurkumës, Koya rekomandon që ta aktivizoni në yndyrë dhe në nxehtësi.
Kjo do të thotë me shtimin e kurkumës në vaj të nxehtë në fillim të zierjes i mundësoni vlerën e tij më të mirë nutritive.
Sipas studimeve, xhenxhefili dhe kanella ruajnë cilësinë antioksidative në temperaturën prej 180 gradësh Celsius. Prandaj, ato erëza mund t’i shtoni në fillim apo nga mesi i zierjes mirëpo vlen vetëm derisa temperatura është nën 180 gradë.
Arrat e muskatit në po atë temperaturë rrisin cilësinë e pamundësimit të aktivitetit të radikaleve të lira.
Nxehtësia liron edhe disa vitamina, minerale dhe antioksidante. Edhe pse ai efekt te erëzat ende vlen të hulumtohet, Koya konsideron që është më e sigurt të përdoren erëzat në fillim dhe në fund të zierjes, në mënyrë që të jeni të sigurt që nga to keni nxjerrë më të mirën.
Është me rëndësi të dihet që erëzat e freskëta më së shpeshti i shtojmë në fillim, ndërsa të thatat i shtojnë në fund të zierjes. /Telegrafi/
Promo
Reklamo këtuLufta Prigozhin - Putin
Më shumëNga Rubrika
Çfarë është sindroma e dhimbjes miofasciale që shkakton ngurtësi të vazhdueshme?
Shkencëtarët zbuluan se sa orë në ditë duhet të ulemi, të flemë, të qëndrojmë në këmbë dhe të ushtrohemi
Është miratuar një trajtim i ri për një lloj kanceri të fshikëzës
Investoni në të ardhmen tuaj – bli banesë në ‘Arbëri’ tani! ID-140
Shitet banesa në Fushë Kosovë në një vendodhje perfekte – 80.5m², çmimi 62,000Euro! ID-254
Ideale për zyre – në qendër të Prishtinës lëshohet banesa me qira ID-253
Bli shtëpinë e ëndrrave tuaja në Prishtinë – ZBRITJE në çmim, kapni mundësinë tani! ID-123
Krijo hapësirën tënde të biznesit – zyre me qira te 4 Llulat – 300€/muaj ID-252
Më të lexuarat
"Dhëmbët, flokët e veshët" - Gani Gërmia me ndryshime drastike në pamje
Palestinezët festojnë "pranimin e marrëveshjes" nga Hamasi, ndërsa izraelitët protestojnë për kthimin e pengjeve
Blero flet për takimin me Afronën: Kur e pashë atë duke qarë, më doli loti - edhe burrat qajnë
Reagojnë zyrtarët e lartë të SHBA-së pas lajmit se Hamasi e ka "pranuar marrëveshjen"
Tre sulmuesit që Xavi i do për të përforcuar sulmin e Barcelonës këtë verë
Luiz Ejlli thyen heshtjen, flet për padrejtësitë në Big Brother: Më përdorën familjen, por çmimin e madh e fitova në momentin që më tha Kiara 'PO'