Tortë prizrenase

Përbërësit:

Për pandispanjë:
▪ 10 të bardhë të vezëve 10 lugë gjelle sheqer
▪ 1 lugë gjelle uthull

Për krem:
▪ 1 litër qumësht
▪ 10 të verdhë të vezëve 60 gramë miell
▪ 10 lugë gjelle sheqer 2 sheqer vanilje
▪ 250 gramë gjalpë
▪ 5 decilitra shtalpë e ëmbël 250 gramë lajthi të bluara

Për dekorim:
▪ 4 decilitra shtalpë e ëmbël

Përgatitja:

Pandispanja:
1. Të bardhtë e vezëve tunden derisa të fitohet një shkumë e trashë. Gradualisht shtohen sheqeri dhe uthulla dhe tunden gjatë tërë kohës derisa të fitohet një krem pana e trashë.
2. Në kallëp të përshtatshëm shtrohet letër për pjekje, derdhet aty masa e përgatitur dhe thahet në furrën e nxehtë në 120 gradë Celsius.

Kremi:
1. Në një tenxhere të madhe bashkohen 8 decilitra qumësht, sheqeri dhe sheqer vanilja. Zihen derisa të vlojë qumështi.
2. Në enë të veçantë tunden qumështi i mbetur, të verdhtë e vezëve dhe mielli. Shtohen në qumështin e vluar dhe vazhdon zierja në temperaturë mesatare, duke përzier gjatë tërë kohës, derisa të trashet masa.
3. Masës së ftohur i shtohet gjalpi dhe tundet me mikser.
4. Në enë të veçantë tundet shtalpa e ëmbël, derisa të fitohet një krem pana e trashë, gjysma e saj i shtohet kremit dhe përzihet ngadalë.
5. Kremi ndahet në dy pjesë. Në njërën pjesë shtohen lajthitë e bluara.

Finalizimi:
Pandispanja e terur dhe e ftohur lyhet me kremin me lajthi, shtrihet kremi i verdhë pa lajthi dhe lyhet me krem panën e mbetur të shtalpës së ëmbël. /Telegrafi/