Sa e rëndësishme është të ngrohni furrën para pjekjes?

A keni bërë ndonjëherë biskota ose një pjatë dhe më pas keni kuptuar se nuk e keni ngrohur më parë furrën? Ja sa e rëndësishme është.

Siç thuhet në portalin Food & Wine, në shumicën e rasteve ngrohja është e nevojshme, por ka raste kur nuk është e nevojshme,

Temperatura e dhomës në shumicën e shtëpive është midis 20 dhe 23 gradë, në varësi të sezonit dhe preferencave në lidhje me ngrohjen dhe klimatizimin. Në këtë drejtim, pjesa e brendshme e furrës është afërsisht në një temperaturë të ngjashme.

Ngrohja e rrit atë temperaturë të brendshme me disa qindra gradë. Kur ngroheni paraprakisht, ushqimi juaj gatuhet në të njëjtat kushte, gjë që e ndihmon atë të arrijë strukturën, ngjyrën dhe shijen e dëshiruar. Prandaj, konsiderohet si një hap kyç për shumë receta.

“Ngrohja paraprake siguron nxehtësi të qëndrueshme, pjekje dhe cilësi të duhur, kohë gatimi të sakta dhe rritje optimale të brumit,” thotë Robert Cantu, shef ekzekutiv në Mokara Hotel & Spa dhe Omni La Mansion del Rio në San Antonio.

Ngrohja paraprake e furrës mund të zgjasë 12 deri në 20 minuta. Për të qenë të sigurt, ngroheni paraprakisht për të paktën 20 minuta përpara se të planifikoni të gatuani ushqim. Përjashtim bëjnë pjekja e bukës, ku duhet që ena e pjekjes të jetë sa më e nxehtë.

Ka disa faktorë që ndikojnë në shpejtësinë e arritjes së temperaturës së furrës tuaj, dhe këta përfshijnë madhësinë e brendshme të furrës tuaj dhe sa e nxehtë dëshironi të jetë.