Me një truk të thjeshtë me kripë do të parandaloni spërkatjen e vajit gjatë skuqjes

Spërkatja e vajit gjatë skuqjes së ushqimit mund të jetë e pakëndshme, por edhe e rrezikshme. Për të shmangur djegiet, rrobat e pista dhe kohën shtesë për të pastruar sipërfaqet e kuzhinës, duhet të provoni patjetër trukun e kripës.

Spërkatja ndodh gjatë skuqjes kur uji i avulluar nga ushqimi përzihet me vajin e nxehtë. Spërkatja e tepërt e vajit mund të jetë një shenjë që ju duhet t’i thani më mirë tiganët ose perimet përpara se t’i skuqni.

Megjithatë, kjo është disi e natyrshme sepse skuqja është një formë dehidrimi, kështu që lagështia duhet të dalë diku. Kur kjo ndodh, një reagim midis ujit dhe vajit është i pashmangshëm. Kjo është arsyeja pse kripa është kaq e dobishme.

Si një absorbues lagështie, zvogëlon sasinë e ujit që bie në kontakt me vajin dhe kufizon këtë spërkatje reaktive. Thjesht hidhni kripë në fund të tiganit dhe kjo do të parandalojë spërkatjen. Por a funksionon truku i kripës me skuqjen e thellë?

Jo çdo pjatë kërkon një sasi të vogël vaji. Pavarësisht nëse jeni duke bërë patate të skuqura ose krahë pule krokante, ia vlen të pyesni veten nëse kripa mund t’i rezistojë ende pak centimetra vaj në tigan. Përgjigja është jo.

Përmbajuni këtij truku të thjeshtë për skuqje me më pak vaj. Në vend të kësaj, përdorni të ashtuquajturën teknikë të pikave për të parandaluar spërkatjen e vajit kur skuqni ushqimin në tigane të thella. Vendoseni me kujdes ushqimin në vajin e nxehur, shmangni hedhjen e papritur të ushqimit në tigan.

Mund të duket më e sigurt, por realiteti është se instalimi i pakontrolluar bën më shumë dëm sesa mirë.