Sa të dëmshme janë produktet e mishit të thatë për shëndetin tonë?

Edhe pse shumica nesh shijon magjitë e produkteve të mishit të thatë, a keni pyetur ndonjëherë veten si ndikojnë në shëndetin tonë?

Asgjë nuk është më i mirë se një sandviç për vaktin e drekës, kur thjesht nuk mund të gjeni kohë për çfarëdo vakti të shëndetshëm.

Jo vetëm që është i shpejtë dhe i lehtë për t’u bërë, por është edhe shumë i përballueshëm dhe, përveç mishrave të kuruar, pak sallatë dhe ndonjë shtesë tjetër, nuk keni nevojë për asgjë tjetër.

Por kur bëhet fjalë për të ngrënë mish të përpunuar, hulumtimet e fundit kanë zbuluar se këto ushqime mund të kenë efekte anësore potencialisht të rrezikshme, të tilla si një rritje e rrezikut të kancerit të caktuar dhe sëmundjeve të tjera.

Këto gjetje mund të bëjnë shumë njerëz të pyesin veten, a është i keq mishi i thatë? Produktet e mishit të thatë shpesh bëhen me shumë konservues, transmeton Telegrafi.

Megjithatë, mishi i përpunuar siguron gjithashtu proteina, vitamina dhe minerale të shtuara, dhe lehtësia e tyre e bën të lehtë përfshirjen e këtyre lëndëve ushqyese të dobishme në dietën tuaj, sepse nuk keni nevojë ta gatuani dhe përgatisni vetë mishin.

Për të mësuar më shumë nëse mishi i ushqimeve është vërtet i keq dhe nëse përfitimet potencialisht i tejkalojnë rreziqet, lexoni se çfarë thonë dietologët.

Produktet e tilla janë bërë për të qëndruar, shpesh duke përdorur natriumin për të ruajtur freskinë e tyre. Dhe ndërsa të gjithë kanë nevojë për kripë që trupi i tyre të funksionojë siç duhet, shumë natrium mund të ketë një ndikim negativ në shëndetin tuaj.

“Marrja e tepërt e natriumit lidhet me presionin e lartë të gjakut, i cili mund të kontribuojë në probleme kardiovaskulare si sëmundjet e zemrës dhe goditjet në tru”, thotë dietologia Mary Sabat.

Jo vetëm kaq, por natriumi i tepërt në trup “mund të çojë në mbajtjen e lëngjeve në trup, duke shkaktuar fryrje dhe ënjtje, gjithashtu mund të shkaktojë tendosje në veshka, duke shkaktuar potencialisht probleme me veshkat ose përkeqësimin e kushteve ekzistuese”, thotë dietologia Trista Best.

Për fat të mirë, ka disa kompani që përpiqen të ofrojnë opsione më të mira për ata që kujdesen për sasinë e kripës dhe “zgjedhja e opsioneve me nivel më të ulët të natriumit ose ngrënia e mishit në mënyrë të moderuar mund të ndihmojë në zbutjen e këtyre rreziqeve shëndetësore,” shton Sabat.

“Metodat e përpunimit të mishrave mund të çojnë në formimin e komponimeve të dëmshme si nitrosaminat, të cilat janë lidhur me një rrezik në rritje të disa llojeve të kancerit, duke përfshirë kancerin kolorektal,” thotë Best, duke shtuar gjithashtu se, nivelet e larta të yndyrës së ngopur. gjenden shpesh në mishin e përpunuar, mund të kontribuojnë në nivele të larta të kolesterolit, duke rritur rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe sëmundjeve të tjera kardiovaskulare.

Një raport i botuar në revistën Critical Reviews in Food Science and Nutrition zbulon se konsumi i mishit të procesuar lidhet me një rrezik në rritje të sëmundjeve koronare të zemrës, gjithashtu një përmbledhje e botuar në revistën American Journal of Clinical Nutrition arrin në përfundimin se konsumi i mishit të përpunuar lidhet me një shkallë më të lartë vdekshmërie dhe rrezik të shtuar të sëmundjeve kardiovaskulare.

Një efekt anësor i mundshëm për të cilin njerëzit mund të mos jenë të vetëdijshëm është se “mishrat e thatë kanë më shumë gjasa të kontaminohen me baktere në krahasim me mishrat e sapogatuar”, thotë Sabat.

Listeria monocytogenes, një baktere e dëmshme, është veçanërisht shqetësuese në mishrat e thatë dhe mund të shkaktojë sëmundje serioze, veçanërisht te gratë shtatzëna, të moshuarit dhe ata me sistem imunitar të dobësuar.

Në fakt, CDC (Qendrat e SHBA për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve) raportuan një shpërthim të listerisë nga mishi dhe djathi në fillim të këtij viti, duke thënë se bakteret mund të përhapen lehtësisht përmes sipërfaqeve të përgatitjes së ushqimit, duarve dhe prerësve manual të ushqimeve. Edhe pse ky shpërthim u raportua më 29 mars 2023, kjo është ende një dukuri e zakonshme dhe është gjithmonë një rrezik kur blini të përpunuar.

Nëse jeni të shqetësuar, por ende dëshironi të përdorni mishin e përpunuar si një opsion ushqimi të shpejtë dhe të lehtë, Sabat thotë se “trajtimi i duhur i ushqimit, ruajtja dhe datat e skadencës mund të ndihmojnë në uljen e rrezikut të kontaminimit”.

Ngjashëm me natriumin e përdorur për të zgjatur jetën e mishit të ushqimeve të prera në feta, do të gjeni gjithashtu aditivë dhe konservues në shumë nga produktet tuaja të preferuara të ushqimeve.

“Produktet e mishit të tharë shpesh përmbajnë aditivë dhe konservues si nitrite dhe sulfite për të përmirësuar shijen, për të zgjatur jetëgjatësinë dhe për të parandaluar rritjen e baktereve”, thotë Sabat, duke shtuar, “Ndërsa rregullatorët në përgjithësi i kanë etiketuar këta aditivë si të sigurt, disa studime i kanë lidhur ato me efekte të pafavorshme shëndetësore, duke përfshirë një rrezik në rritje të kancerit”.

Disa nga aditivët më të zakonshëm që gjenden në mishrat e përpunuar janë fosfati i natriumit, nitriti i kaliumit dhe nitrat natriumi, kështu që kujdesuni për to në etiketat ushqyese. Sabat shton se kur bëni pazar, “zgjedhja e mishit të ushqimit natyral ose organik pa aditivë artificialë mund të jetë një opsion i preferuar”.

Debati nëse mishi i ushqimeve është i dëmshëm për ju mund të jetë kompleks, sepse ndërsa shpesh është i pasur me natrium dhe konservues, ai gjithashtu mund të sigurojë një nxitje të proteinave të ligët.

“Mishrat delikate, si gjeli i detit apo gjoksi i pulës, mund të jenë një burim i mirë i proteinave pa yndyrë, e cila është thelbësore për rritjen e muskujve, riparimin dhe shëndetin e përgjithshëm”, thotë Best.

Në fakt, në vetëm dy feta të një gjoksi mesatar pule me mish, ju tashmë merrni rreth 7 gram proteina.

“Përveç proteinave, mishrat e ushqimit mund të ofrojnë lëndë ushqyese thelbësore si hekuri dhe vitaminat B, të cilat luajnë një rol kyç në prodhimin e energjisë, transportin e oksigjenit dhe vitalitetin e përgjithshëm”, thotë Best.

Sabat shton se disa ushqime të shijshme mund të përmbajnë edhe zink, i cili dihet se është thelbësor për rritjen e shëndetit të sistemit tuaj imunitar.

Pra, a është mishi i thatë i keq për ju?

Siç mund ta shihni, përgjigja për këtë pyetje është mjaft komplekse.

Mishrat e ushqimit mund të kenë disa efekte pozitive në shëndetin tuaj dhe ushqimin e përgjithshëm, të tilla si sigurimi i proteinave pa yndyrë, vitaminave B, zinkut dhe hekurit, transmeton Telegrafi.

“Përmbajtja e tij e lartë e natriumit, rreziqet e mishit të përpunuar, potenciali për kontaminim dhe përdorimi i aditivëve dhe konservuesve janë të gjithë faktorë të rëndësishëm për t’u marrë parasysh”, thotë Sabat.

Fakti që hulumtimi tregon shumë efekte anësore negative, serioze, si rritja e rrezikut të kancerit, kolesterolit të lartë dhe sëmundjeve të zemrës, dëshmon se mishi i ushqimit duhet të konsumohet me kujdes.

“Kujdesi, zgjedhja e opsioneve me natrium të pakët dhe përzgjedhja e mishit të freskët, të papërpunuar organik, gjithmonë do të ndihmojë në zbutjen e efekteve të mundshme negative shëndetësore”, thotë Sabat, raporton eatthis.com. /Telegrafi/