Nëse këtë verë po kërkoni një recetë që përgatitet për vetëm pak minuta, por që në pamje dhe shije të kujton tavernat greke, saganaki është një zgjedhje e shkëlqyer
Ka receta që që në kafshatën e parë të sjellin ndër mend aromën e detit, ullishtat dhe mbrëmjet e ngrohta verore. Pikërisht i tillë është saganaki – një pjatë tradicionale greke, ku protagonist është djathi feta.
Pas një pjekjeje të shkurtër në tigan, feta krijon nga jashtë një kore të artë dhe krokante, ndërsa brenda mbetet e butë dhe kremoze. Ky kontrast teksturash është edhe një nga arsyet pse kjo pjatë është kaq e pëlqyer.
Falë thjeshtësisë dhe pamjes joshëse, saganaki është bërë sërish shumë popullor në rrjetet sociale. Për përgatitjen e tij nevojiten vetëm disa përbërës bazë, ndërsa rezultati është një antipastë ose vakt i lehtë që u përshtatet veçanërisht adhuruesve të kuzhinës mesdhetare.
Saganaki mund të shërbehet si antipastë me bukë të freskët, si pjesë e një tryeze verore me miq ose si darkë e lehtë me sallatë sezonale.
Kombinimi i fetës së kripur, mjaltit të ëmbël, limonit dhe erëzave të freskëta krijon një shije të ekuilibruar, që e bën këtë recetë ideale për ditët e ngrohta, transmeton Telegrafi.
Përbërësit:
- 200 g djathë feta
- disa lugë miell
- vaj ulliri për skuqje
- 1 lugë gjelle mjaltë
- susam, fëstëkë ose arra të tjera sipas dëshirës
- rigon ose trumzë të freskët
- disa pika lëng limoni
Përgatitja:
Kalojeni fetën lehtë në miell, në mënyrë që gjatë pjekjes të krijojë një kore të bukur dhe krokante.
Ngrohni pak vaj ulliri në tigan dhe piqeni djathin për rreth dy deri në tre minuta nga secila anë, derisa të marrë ngjyrë të artë në kafe.
Saganakin e ngrohtë spërkateni me mjaltë, shtoni susam, fëstëkë të grirë ose arra të tjera sipas dëshirës. Më pas shtoni rigon ose trumzë të freskët.
Në fund, hidhni disa pika lëng limoni. Aciditeti i tij e balancon kripësinë e fetës dhe ëmbëlsinë e mjaltit, duke i dhënë pjatës freski.
Rezultati është një pjatë mesdhetare e thjeshtë, por shumë efektive, që kombinon krokanten, kremin, të kripurën dhe të ëmblën në të njëjtën kafshatë.
Pikërisht për këtë arsye, saganaki funksionon po aq mirë si antipastë e shpejtë për mysafirët, ashtu edhe si një darkë e lehtë verore në tarracë. /Telegrafi/
