Recetë ideale për fundjavë me shije të pasur dhe aromë tymi
Përbërësit për 2-3 persona:
Për biftekun:
▪ 2 biftekë viçi (rreth 200-250 g secili)
▪ 2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
▪ 1 lugë gjelle mustardë
▪ 1 thelb hudhër e shtypur
▪ kripë dhe piper i zi i freskët sipas shijes
▪ pak rozmarinë ose timus (opsionale)
Për perimet:
▪ 1 kungulleshkë
▪ 1 spec i kuq
▪ 1 spec jeshil
▪ 1 qepë e kuqe
▪ 6-8 kërpudha
▪ 2 lugë vaj ulliri
▪ kripë, piper, rigon ose erëza të tjera sipas dëshirës
Për salcën me mustardë dhe hudhër:
▪ 2 lugë gjelle kos grek ose krem i freskët
▪ 1 lugë çaji mustardë
▪ 1 thelb hudhër i imët (ose pluhur hudhre)
▪ pak lëng limoni
▪ kripë dhe piper
Përgatitja:
1. Marinimi i biftekëve:
▪ Biftekët vendosini në një pjatë të cekët ose qese plastike për marinim.
▪ Përzieni vajin e ullirit, mustardën, hudhrën, kripën, piperin dhe (nëse dëshironi) pak rozmarinë.
▪ Lyeni mirë mishin dhe lëreni të marinohet të paktën 30 minuta (ose deri në 2 orë në frigorifer).
2. Përgatitja e perimeve:
▪ Prisni perimet në shirita ose feta të trasha që të mos digjen lehtë.
▪ Vendosini në një tas dhe spërkatini me vaj ulliri, kripë, piper dhe erëza.
▪ Përzieni mirë dhe lërini pak mënjanë.
3. Pjekja në grill:
▪ Ngrohni grillin mirë.
▪ Fillimisht vendosni biftekët dhe piqini nga të dyja anët për 3-5 minuta (në varësi të trashësisë dhe preferencës së pjekjes).
▪ Gjatë pjekjes mos e shponi mishin me pirun që të ruajë lëngun.
▪ Vendosni edhe perimet në grill. Piqini për 5-8 minuta, duke i kthyer herë pas here deri sa të zbuten dhe të marrin ngjyrë.
4. Përgatitja e salcës:
▪ Në një tas të vogël përzieni kosin grek, mustardën, hudhrën, pak lëng limoni, kripë dhe piper.
▪ Ruajeni në frigorifer deri në momentin e shërbimit.
Shërbimi:
Vendosni biftekun në pjatë, rrethojeni me perime të ngrohta dhe shtoni një lugë salcë me mustardë dhe hudhër. Shoqërojeni me bukë të freskët ose patate të pjekura në furrë.
Ju bëftë mirë, - transmeton Telegrafi.
