Pavarësisht se duket si e mundimshme, por nuk është aspak ashtu...më tepër zgjat leximi se përgatitja. Shijoni një pjatë shumë aromatike dhe oreksndjellëse.Përbërësit:▪ 600 gr mish viçi i grirë (me 20 përqind dhjamë)
▪ 1 qepë (e mesme)
▪ 1 lugë kafeje piper i zi ▪ 1 thelbi hudhër ▪ 1 tufë majdanoz ▪ 1 lugë çaji kripë ▪ 2 kokrra vezë (të verdhat)
▪ 50 gr miell (galeta)
▪ 500 gr spinaq (vetëm gjethe)
▪ 100 gr qumësht ▪ 50 gr krem ▪ gjysmë tufe nenexhik ▪ 1 tufë kopër ▪ 50 gr vaj ulliri ▪ 1 lugë gjelle miellPërgatitja:
Pasi t’i prisni qepën, hudhrën e majdanozin hollë, hidhni kripën, piperin, miellin galetë dhe të verdhat e vezëve dhe përzieni.
Pastaj hidhni mishin e grirë dhe përzieni rreth 10 minuta sikur bëni brumë.
Vendoseni në frigorifer për t’u marinuar rreth një orë. Ky është një proces shumë i rëndësishëm për t’u njehsuar me mishin çdo përbërës...
Gjatë marinimit përgatisni harxhin e spinaqit.
Spinaqin, nenexhikun dhe koprën e grijmë hollë dhe e lëmë të kullojë.
Në një tigan e skuqim miellin me vaj ulliri dhe ia hedhim qumështin e ftohtë. Kur sapo të nisë të ziejë vendosim barishtet, e fikim zjarrin dhe e lëmë në avullin e vetë të mbuluar me kapak...
E nxjerrim mishin e grirë nga frigoriferi dhe e ndajmë në 12 copa, i rrumbullakosim dhe nëpërmjet gishtit të madh krijojmë gropa në secilën prej tyre...
I rreshtojmë në një tavë mbi letrën e kuzhinës dhe i lëmë të piqen rreth 15 minuta në temperaturë 180 gradë, shkruan Shije.
Kur të kenë nisur të marrin ngjyrën e kuqe e nxjerrim nga furra dhe nëpërmjet një luge i vendosim harxhin në gropat e qofteve, një nga një.
Gjithashtu e ndajmë në mënyrë të barabartë edhe kremin me një lugë kafeje...
E vendosim sërish të piqet rreth 5 minuta...Është një gatim i cili jua zbukuron tavolinën gjithë shije.../Telegrafi/
