Buka dhe patatet mund të shkaktojnë kancer, thekson Agjencia Britanike e Standardeve të Ushqimit, e cila më 23 janar 2017, ka iniciuar fushatën “Gjithmonë zgjidhni arin”.
Substanca e rrezikshme e cila shfaqet me rastin e gatimit të patateve apo thekjes së fetave të bukës në toster quhet akrilamid, transmeton Telegrafi.
Ajo shfaqet nga kombinimi i sheqerit, aminothartirave dhe ujit në reaksionin kimik në temperaturën më të lartë se 120 shkallë.
Krijimi i akrilamideve shfaqet kurdo që përgatisim ushqime, të cilat kryesisht përbëhen nga qulli (skropi) – bashkë me bukë dhe patate, mund të bëhen të rrezikshme edhe biskotat dhe drithërat.
Disa këshilla për ruajtje edhe përpunim termik të këtyre ushqimeve mund të na mbrojnë nga ndikimi i kancerogjen i akrilamideve.
1. Zgjidhni ngjyrën e artë kurdo që thekni bukën në tost, filloni të fërgoni ushqime siç janë buka, patatja dhe perimet e tjera rrënjore – pra, mos lejoni që të piqen shumë.
2. Kurrë mos mbani patatet e freskëta në frigorifer – temperatura e ulët nxit krijimin e sheqerit në patate, andaj edhe akrilamidat do të jenë më të larta pas përpunimit termik.
3. Balanconi ushqimin tuaj – pos perimeve me hidrokarbure, përpiquni që në meny rregullisht të keni edhe perime dhe pemë të gjelbra.
Hulumtimi ka treguar që akrilamidat ndikojnë dëmshëm në ADN dhe shkaktojnë karcinomë te kafshët, andaj për ndikimin në organizmin njerëzor akoma nuk janë mbledhur dëshmi të mjaftueshme.
Mirëpo, problemi është që tani për tani fare nuk kemi të dhëna për sasinë e akrilamideve të pranishme në racionet mesatare – gjithsesi duhet përkufizuar. /Telegrafi/
Promo
Reklamo këtuLufta Prigozhin - Putin
Më shumëNga Rubrika
![Dy kopje të gjenit të rrezikut do të thotë se ju do të sëmureni nga Alzheimeri](https://telegrafi.com/wp-content/uploads/2024/09/https___cloudfront-us-east-2.images.arcpublishing.com_reuters_F-380x233.jpg)
Dy kopje të gjenit të rrezikut do të thotë se ju do të sëmureni nga Alzheimeri
![Çfarë ndodh nëse merrni paracetamol çdo ditë? Mund të ndodhin këto efekte anësore, duke prekur tri organe](https://telegrafi.com/wp-content/uploads/2024/09/SEI89622066-380x233.jpg)
Çfarë ndodh nëse merrni paracetamol çdo ditë? Mund të ndodhin këto efekte anësore, duke prekur tri organe
![Ju ngacmon lemza, ekspertët kanë zbuluar një teknikë që u ndihmon të gjithëve](https://telegrafi.com/wp-content/uploads/2024/09/woman-having-hiccups-75e8bfab-380x233.jpg)
Ju ngacmon lemza, ekspertët kanë zbuluar një teknikë që u ndihmon të gjithëve
![Investoni në të ardhmen tuaj – bli banesë në ‘Arbëri’ tani! ID-140](https://telegrafi.com/wp-content/uploads/2024/02/Screenshot-2024-02-20-142648-380x233.png)
Investoni në të ardhmen tuaj – bli banesë në ‘Arbëri’ tani! ID-140
![Shitet banesa në Fushë Kosovë në një vendodhje perfekte – 80.5m², çmimi 62,000Euro! ID-254](https://telegrafi.com/wp-content/uploads/2024/02/1a-1-380x233.jpg)
Shitet banesa në Fushë Kosovë në një vendodhje perfekte – 80.5m², çmimi 62,000Euro! ID-254
![Ideale për zyre – në qendër të Prishtinës lëshohet banesa me qira ID-253](https://telegrafi.com/wp-content/uploads/2024/02/DSC00994-380x233.jpg)
Ideale për zyre – në qendër të Prishtinës lëshohet banesa me qira ID-253
![Bli shtëpinë e ëndrrave tuaja në Prishtinë – ZBRITJE në çmim, kapni mundësinë tani! ID-123](https://telegrafi.com/wp-content/uploads/2023/07/foto-kryesore-per-tlgre-380x233.jpg)
Bli shtëpinë e ëndrrave tuaja në Prishtinë – ZBRITJE në çmim, kapni mundësinë tani! ID-123
![Krijo hapësirën tënde të biznesit – zyre me qira te 4 Llulat – 300€/muaj ID-252](https://telegrafi.com/wp-content/uploads/2024/02/Template-per-Instagram-380x233.jpg)
Krijo hapësirën tënde të biznesit – zyre me qira te 4 Llulat – 300€/muaj ID-252
Më të lexuarat
![Zgjedhja e Messit për kundërshtarin e tij më të vështirë i la tifozët e befasuar](https://telegrafi.com/wp-content/uploads/2024/09/messi-780x439.jpg)
Zgjedhja e Messit për kundërshtarin e tij më të vështirë i la tifozët e befasuar
![Të gjithë po flasin për asistimin që Arda Guler e bëri te Turqia](https://telegrafi.com/wp-content/uploads/2024/09/guler-780x439.png)
Të gjithë po flasin për asistimin që Arda Guler e bëri te Turqia
![Jose Mourinho zgjedh tre futbollistët më të mirë në histori – injoron Ronaldon](https://telegrafi.com/wp-content/uploads/2024/09/mou-780x439.jpg)
Jose Mourinho zgjedh tre futbollistët më të mirë në histori – injoron Ronaldon
![Gjersa Kosova po fiton kundër Qipros – Edon Zhegrova dërgon mesazh](https://telegrafi.com/wp-content/uploads/2024/09/zhegrova-780x439.jpg)
Gjersa Kosova po fiton kundër Qipros – Edon Zhegrova dërgon mesazh
![Pse Vedat Muriqi nuk u paraqit në pjesën e dytë ndaj Qipros](https://telegrafi.com/wp-content/uploads/2024/09/vedat-2-780x439.jpg)
Pse Vedat Muriqi nuk u paraqit në pjesën e dytë ndaj Qipros
![iPhone 16 i Apple vjen me veçori të AI – gjithçka që duhet të dini për gjeneratën më të re të telefonit të mençur](https://telegrafi.com/wp-content/uploads/2024/09/4-7-780x439.jpg)
iPhone 16 i Apple vjen me veçori të AI – gjithçka që duhet të dini për gjeneratën më të re të telefonit të mençur