Në një epokë ku traditat kulinare ndërthuren për të krijuar përvoja unike, prezantojmë një recetë pak më ndryshe që sjell në tryezën tuaj shijen origjinale mesdhetare.
Me tagliatelle të freskëta italiane nga Rana – garanci e cilësisë dhe mjeshtërisë tradicionale – kjo pjatë kombinon elegancën dhe mjeshtërinë e kuzhinës spanjolle.
Përbërësit kryesor
-400 g Tagliatelle të freskëta nga Rana (Pasta e prodhuar me metodologjinë tradicionale italiane, e njohur për cilësinë dhe freskinë e saj, në markete e gjeni në rafte frigoriferike).
-600 g guaca – të lara me kujdes.
-200 g Karkaleca (ose Gambera) – të gatuara me vëmendje.
-150 g Calamari – të prerë në rreth.
-2-3 lugë gjelle vaj ulliri ekstra vergjinë nga Levante.
-2 thelpinjë hudhër – të prera hollë.
-1 qepë e mesme – e grirë imët.
-1 spec i kuq i freskët – i prerë.
-200 g domate të freskëta – për bazën e salcës.
-Një grusht majdanoz të freskët – i grirë.
-Kripë dhe piper i zi – sipas shijes.
-Pak spec të kuq të tymosur – për theks të shijes spanjolle.
Përgatitja:
1.Përgatitja e bazës aromatike:
Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të madh. Shtoni hudhrën, qepën dhe, nëse dëshironi, specin e kuq. Gatuani në zjarr mesatar derisa të marrin një ngjyrë të artë dhe të lirojnë aromat e tyre, duke krijuar bazën e shijes.
2.Përgatitja e frutave të detit:
Shtoni në tigan guacat, karkalecat dhe calamarit. Sfumoni me ujë duke lejuar që lëngjet natyrale të frutave të detit të përshkojnë çdo shije.
3.Përgatitja e Salcës:
Shtoni domatet e freskëta në tigan dhe lëreni për 8-10 minuta që të zihen dhe të trashësohen. Rregulloni me kripë, piper dhe shtoni specin e tymosur ose shafranin për të nxjerrë në pah karakterin spanjoll të recetës.
4.Gatimi i tagliatelleve:
Në një tenxhere të madhe me ujë të kripuar, zieni tagliatellet e freskëta nga Rana për kohën e rekomanduar (zakonisht 2-3 minuta). Pastaj kullojeni me kujdes dhe përzieni menjëherë me salcën e frutave të detit, në mënyrë që çdo fije pasta të mbulohet me aromat intensive të përbërësve.
5.Përfundimi dhe servimi:
Përfundoni pjatën duke shtuar majdanoz të freskët të grirë dhe një prekje vaj ulliri të shtypur në fund. Shërbejeni me elegancë dhe përgatisni tryezën për një eksperiencë kulinare që bashkon traditën me inovacionin.