Çdo ditë jemi të “bombarduar” nga artikuj të shumtë lidhur me dobitë shëndetësore të përfshirjes së specit të ëmbël në gatojsat e ndryshme.
Mirëpo a keni menduar ndonjëherë se Vegeta Maestro, produkt i njohur kroat, nga speci i ëmbël është erëza që u jep shije speciale gjellërave tuaja.
Por sa dijmë për historikun e specit të ëmbël?!
Me origjinë është nga pjesa më jugore e Meksikës, prej nga në Evropë e sollën spanjollët dhe pastaj e gjeti rrugën për në Afrikë dhe Azi.
Speci i ëmbël përmban vitaminat: C, B1, B2 por edhe niacin, beta karoten; mineralet: kalcium, hekur, fosfor dhe kalium. Është antioksidues i fuqishëm.
Në mjekësinë popullore përdoret në trajtimin e:
- angjinës,
- cermës,
- hemorroideve,
- çrregullimeve të stomakut,
- artritit,
- në parandalimin e sulmit në zemër,
- mungesës së oreksit,
- qarkullimit të dobët të gjakut,
- avitaminozës,
- fryerjes.
Vegeta Maestro nga speci i ëmbël përshtatet mirë në krem supat, gjellërat më bazë mishin, gjellërat e ziera apo tavat, krem djathërat, perimet e ziera në avull, salcat me bazë ajke si dhe gjellët me vezë, oriz dhe brumëra.
Supë krem peshku
Supë gullash
Mishi:
Gullash, tasqebap dhe ragu me të gjitha llojet e mishit
Rosto apo biftek në salcë pikante
Mish gjahu dhe mish shpendësh:
Gullash, tasqebap dhe ragu me mish gjahu dhe mish shpendësh
Mish gjahu në salcë pikante
Peshk, vezë dhe djathë:
Tavë peshku
Vezë në salcë pikante
Djathë krem
Orizi dhe brumërat:
Tavë me oriz apo me brumëra
„Paella“
Perimet dhe sallatat:
Jahni apo tavë me fasule, thjerrëz, bathë dhe lakër.
