Foodconsumer.org shkruan se me anë të hulumtimeve te minjtë, shkencëtarët kanë vërtetuar se ushqimi i pasur me përbërësin aktiv të shafranit- ‘kurkuminën’, ndihmon në zvogëlimin e shfaqjes së pllakave proteinike, të cilat konsiderohen përgjegjëse për shfaqjen e demencës.
Autorët e studimit pohojnë se shafrani duhet të konsumohet vazhdimisht si shtesë e ushqimit, ashtu që të vijë deri te efekti dobiprurës i tij.