Për shkak se është i pasur me proteina, qumështi i gomaricës është alternativë e shkëlqyer për qumështin e lopës, ndërsa ekzistojnë edhe teori se është shumë më i shëndetshëm se sa qumështi i sojës.
Falë sasisë së ulët të yndyrave, ky qumësht zvogëlon yndyrat në gjak dhe u rekomandohet të gjithë atyre që janë alergjikë në qumështin e lopës, e sidomos është i dobishëm për fëmijët për shkak të vlerës së lartë energjetike.
Qumështi i gomaricës është me ngjyrë të bardhë, dhe rrallëherë është i ëmbël. Gomarica brenda ditës mund të japë nga gjysmë deri në tri litra qumësht.
Në krahasim me qumështin e lopës, qumështi i gomaricës përmban vlera më të mëdha të laktozës, më pak proteina dhe yndyra, ndërsa ka pak β-laktoglobuline. /Telegrafi/