Përbërësit
▪ 1 kg patëllxhan
▪ 100 gr tahin
▪ lëngu i një limoni
▪ dy thelpinj hudhër
▪ 100 ml vaj ulliri
Përgatitja:
Patëllxhani piqet në furrë deri në zbutje të tij.
Më pas mblidhet tuli i patëllxhanit dhe kombinohet me tahin, vaj ulliri dhe pak lëng limoni, duke i bluar në blender dhe duke krijuar një masë kompakte.