Por, shkencëtarët së fundi kanë treguar se edhe një lloj kolesteroli, oksikolesteroli, paraqet kërcënim të madh për shëndetin e zemrës dhe enëve të gjakut.
Edhe pse pak i njohur, oksikolesteroli krijohet gjatë reaksionit të yndyrave dhe oksigjenit, për shembull gjatë fërgimit të mishit. Ushqimi i fërguar dhe i përpunuar, veçanërisht ushqimi i shpejtë, përmban sasi të larta të oksikolesterolit.
Shkencëtarët thotë se oksikolesteroli ul elasticitetin e arterieve dhe nxit krijimin e arterosklerozës dhe atë shumë më fuqishëm se sa këtë e bën LDL kolesteroli.
Për këtë arsye, për shëndetin e zemrës, më së miri është të kufizohet konsumimi i ushqimit të pasur me oksikolesterol, si dhe duhet të konsumoni sa më shumë ushqim të pasur me antioksidues, si pemë dhe perime.