Qelizat e mukozës kanë mundësinë e neutralizimit të aciditetit, me ç’rast ekzistojnë mekanizma të rindërtimit qelizor dhe mekanizma të cilët pengojnë ekspozimin e qelizave të ndjeshme ndaj pH së ulët (kur aciditeti është i lartë).
Megjithatë duhet të kihet parasysh se kjo vlen vetëm derisa konsumimi i pijeve acidike është në vlera të ulëta ose mesatare, sepse konsumimi i sasive të tepërta të lëngjeve acidike mund t’i çrregullojnë këto mekanizma.