Përveç efekteve pozitive në proceset inflamatore si dhe në precipitimin e shtresave të proteinës, flavonoidet ndihmojnë edhe në parandalimin e sëmundjes Alzheimer.
Në këtë aspekt më me ndikim është flavonoidi epikatekin. Edhe pse ndikimi i tij është ende në studim e sipër, për momentin është zbuluar se si mekanizmi antioksidues i tij ndihmon në parandalimin e sëmundjes Alzheimer.
Epikatekin është një prej flavonoideve të rralla, i cili kalon pengesën hemato-encefalike, andaj me këtë është e mundur të shfaqë edhe efektin mbrojtës ndaj neuroneve.
Përveç që vepron në mbrojtjen e qelizave të trurit, duke ruajtur funksionet njohëse të trurit, kjo substancë te njerëzit e prirë për demencë, ndërpret paraqitjen e simptomave të para dhe lehtëson simptomat ekzistuese.
Kjo substancë antioksiduese është e pranishme në shumë pemë dhe perime, pastaj në kakao, çajin e gjelbër dhe të zi si dhe në verën e kuqe.