Elbi përmban të njëjtën lëndë ushqyese, beta-glukan, si edhe tërshëra.
Analizat e reja të tetë studimeve paraprake, kanë hedhur dritë në faktin se konsumimi i rregullt i elbit ul nivelin e LDL kolesterolit, kolesterolit të përgjithshëm dhe triglicerideve në gjak.
Studiuesit e shohin të arsyeshme t’u preferojnë konsumimin e produkteve të elbit pacientëve me nivel të rritur të kolesterolit.