Vetёm 30 gram majdanoz sigurojnë mё shumё se gjysmёn e sasisё sё nevojshme ditore tё kësaj vitamine.
Kjo bimё ёshtё po ashtu e mirё edhe si njё burrim i pirё i pigmentit bimor beta-karotenit, i cili nё tropin e njeriut shndërrohet nё vitaminё A.
Vitamina C dhe ajo A, si edhe beta karoteni, qё tё gjitha veprojnë si antioksidues, duke mbrojtur qelizat e organizmit nga dëmtimi qё shkaktojnë molekulave tё quajtura radikale.
Radikalet e lira përfshihen nё njё varg çrregullimesh, qё nga sëmundjet e zemrës deri tek kanceri.
Polifenolet janë njё grup antioksuesish shumё mё efektiv se vitaminat, dhe majdanozi ёshtё i mbushur me kompozime tё tilla.